菜の花レシピ 美味しい料理ー1 ゆで方
2015年1月18日
花ひろばの食用菜の花詰め放題、袋にいっぱい詰めていらっしゃいますか?
前回は菜の花のきり方、今回は菜の花のゆで方のご紹介です。
料理の方法はアスパラガスの代用で考えていただけばいいと思います。
が、ゆで時間はアスパラガスよりもずっと短いです。
たっぷりのお湯で塩は多めにして沸騰させます。
食感に好みが分かれますし、茎の太さにもよりますが1分前後が目安です。
茎の太さの割にゆで時間は短いです。
茹ですぎに気を付けてください。
好みの方さに茹で上がりましたら水を切り冷水に入れて冷ませます。
さて、次回はいよいよ花ひろばスタッフによる他に載ってない菜の花レシピをご紹介いたします。